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ピザレシピ

ピザストーンを使った
  シェフ特製オリジナルピザレシピ

・薄くてパリッとクリスピーなローマ風ピザ
・外はカリッ中はもっちりナポリ風ピザ

ピザレシピの詳細はこちら
Company
vinegar

〒507-0041
岐阜県多治見市太平町6-65
リバティ太平1F
TEL・FAX (0572)25−5947

ルシュール
ピザストーン
 

ピザストーンとは?

ピザは高温で焼き上げるのがポイント!それを実現するのがピザストーンです。
生地の余分な水分や油分を吸収するため、裏面がカリッとしたクリスピーな仕上がりに。
まるで石釜で焼いたようなピザが作れます。
また手作りパンは蒸気焼成効果により、パン屋さんのように表面はこんがりと、
中はふっくらと仕上がります。
本格ピザ窯の焼きの上がりをご家庭でお楽しみ下さい。

セラミック製のピザストーンは厚み15mmだからこそ石釜を思わせる安定した焼き上がり。
従来のピザストーンとの大きな違いはピザのチーズ、ソース、具などが落ち汚れてた場合でも
裏返せばすぐ使用できます。
煙が気にならなければそのまま使用し続ける事で汚れが燃焼し、洗わなくても大きな
汚れは自然に剥がれますので、半永久的に使用できます。
実際イタリア料理店のシェフはこのピザストーンを5年一度も洗わず使用し続けています。

::シェフの声::
以前は鉄板を使用し温度管理が難しくコゲ、仕上がりのムラがあり時間も
かかっていました。 このピザストーンを使いはじめてから焦げることなく
時間も短縮でき、仕上がりも安定しています。
また煮込み料理も焦げにくく、焼き菓子なども遠赤外線効果で火の入り方
が柔らかく重宝しています。
プロはもとより家庭でも違いが実感できると思います。
きっと一度使ったら手放せなくなるでしょうね。
 


vinegarのピザストーンはフランス料理Lilasのオーナーシェフがお店で実際に使用し、
美濃焼の産地である多治見の工場と共同開発して製作した商品です。
歴史ある美濃焼の技術と、料理人の知恵と工夫が活かされてます。

お教室等でまとめてご購入予定の方は数に応じて卸販売を致します。
別途お見積りさせていただきますので、 お問合せフォームメール
お電話にてお問合せください。

Mサイズ
素材
:耐火セラミック
大きさ
:27×24cm
厚さ
:1.5cm
重さ
:1.5kg
Lサイズ
素材
:耐火セラミック
大きさ
:30×45cm
厚さ
:2cm
重さ
:6kg